பாதாம் சாப்பிடுவதால் இவ்வளவு நன்மைகளா? புதிய ஆய்வு சொல்லும் ஆச்சர்யத் தகவல்கள்!

அதிக உடல் எடை மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான சவால்கள் உலகம் முழுவதும் காணப்படுகின்றன. மேலும், இந்த இரண்டு நிலைகளும் அடிக்கடி கைகோர்த்து செல்கின்றன. எனவே, இது தொடர்பான ஆய்வுகள் சர்வதேச அளவில் நடத்தப்பட்டு வருகின்றன.

அதில் ஒன்றாக, சென்னையில் உள்ள மெட்ராஸ் நீரிழிவு ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளையின் தலைவர் டாக்டர் விஸ்வநாதன் மோகன் தலைமையில் இது தொடர்பான ஆய்வு ஒன்று நடைபெற்றது.

அதில், மெட்ராஸ் நீரிழிவு ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளையின் துணைத் தலைவர் R. M. அஞ்சனா, பர்டூ பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் பொது சுகாதாரத்தின் புகழ்பெற்ற பேராசிரியர் ரிச்சர்ட் மேடிஸ், ரோவிரா ஐ விர்கிலி பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் புரோமாட்டாலஜி (உணவு அறிவியல்) பேராசிரியர் ஜோர்டி சலாஸ், ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் தொற்றுநோயியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பேராசிரியரான வால்டர் வில்லெட் மற்றும் பலர் பங்கு பெற்றனர்.

அந்த ஆய்வில் 43 கிராம் (1.5 அவுன்ஸ்) பச்சை பாதாம் பருப்புகளை 12 வாரங்களுக்கு தினமும் சாப்பிடுவதால், இன்சுலின் உணர்திறன், இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் உள்ள ஆசிய இந்திய பெரியவர்களிடையே சீரம் லிப்பிட் குறிப்பான்கள் ஆகியவற்றின் விளைவுகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் மதிப்பீடு செய்தனர்.

பாதாம் பயன்கள்

"இந்த ஆய்வில் கலந்துகொண்டு பாதாமை உட்கொண்டவர்களுக்கு உடல் எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை இரண்டும் மேம்பட்டதை கண்டோம்," என்று டாக்டர் மோகன் கூறுகிறார். மேலும்,

"உடல் பருமன் என்பது உலகம் முழுவதும் காணப்படும் ஒரு உடல்நலப் பிரச்சனையாகும். மேலும், உடல் பருமன் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். இது ஒரு சிக்கலான பிரச்சனை, நீரிழிவு நோயுடன் இறுக்கமாக பின்னிப் பிணைந்துள்ளது என்பதையும் நாங்கள் அறிவோம். இந்த ஆய்வின் மூலம் இந்தப் பிரச்சினைக்கு எளிமையான தீர்வை நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம், என்று நினைக்கிறோம். மற்ற தின்பண்டங்களுக்குப் பதிலாக பாதாம் பருப்பைச் சாப்பிடுமாறு மக்களைக் கேட்பது அவர்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கவும் உதவும்", என்கிறார் அவர்.

மெட்ராஸ் பல்கலைக்கழகத்தை சேர்ந்த அறிஞர் காயத்திரி ராஜகோபால் இது பற்றிக் கூறுகையில், "பாதாம் உண்பவர்கள், இன்சுலினை உருவாக்கும் கணையத்தில் உள்ள செல்களான பீட்டா செல்களின் மேம்பட்ட செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்தினர்.

ப்ரீ-டியாபயாட்டீஸ் உள்ளவர்களுக்கு இது கணிசமானதாகும் மற்றும் நீரிழிவு நோயைத் தாமதப்படுத்த, வழக்கமான பாதாம் உட்கொள்வதற்கான சாத்தியத்தை பரிந்துரைக்கிறது. அதுமட்டுமின்றி, பாதாம் திருப்தியை அதிகரிப்பதை நாங்கள் அறிவோம், அவை டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக அமைகின்றன," என உற்சாகத்துடன் கூறுகிறார். .

இதயத்திற்கும் நல்லது

இந்த ஆய்வின் போது இதய ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். பாதாம் தலையீட்டில் பங்கேற்பவர்கள் மொத்த கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் சிறந்த அளவைக் கொண்டிருந்தனர். இவை இரண்டும் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க மிகவும் முக்கியம்.

பாதாம் போன்ற கொட்டைகள் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், இது இருதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கும் என்கிறார்கள் ஆராய்ச்சியாளர்கள்.

"எங்கள் குழு நோயாளிகளுக்கு அவர்களின் உணவில் பலவகையான உணவுகளை, குறிப்பாக தாவர உணவுகள் மற்றும் ஆழமான வறுத்த தின்பண்டங்களை குறைக்க அறிவுறுத்துகிறது," என்கிறார் டாக்டர் அஞ்சனா.

"ஒரு அவுன்ஸ் (28 கிராம்) பாதாம் உட்கொள்ளும் போது, 6 கிராம் தாவர புரதத்தை வழங்குகிறது. பாதாம் பருப்பின் சாதகமான கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் அதிக வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் ஆகியவை ஆய்வில் நாம் கண்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் மேம்பாடுகளுடன் ஒத்துப்போகின்றன. மேலும், உடல் எடை, கணையச் செயல்பாடு, இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் சிறந்த இரத்த சர்க்கரை ஆகியவற்றில் முன்னேற்றங்கள் ஆகியவை பாதாம் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றது என்று தெரிவிக்கிறது,” என்றும் அவர் கூறுகிறார்.

படிப்பு வடிவமைப்பு

சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்தி, ஆராய்ச்சியாளர்கள் 352 ஆண் மற்றும் பெண் ஆசிய இந்திய பங்கேற்பாளர்களை ஆய்வு செய்தனர் (தலையீடு = 174; கட்டுப்பாடு = 178). வயது வரம்பு 25 முதல் 65 ஆண்டுகள் மற்றும் பிஎம்ஐ 23 கிலோ/மீ2 மற்றும் அதற்கு மேல். ஆராய்ச்சியாளர்கள் உலக சுகாதார அமைப்பின் BMI வழிகாட்டுதல்களைப் பயன்படுத்தினர் - மேற்கு பசிபிக் பிராந்தியம்> 23 kg/m2 அதிக எடை மற்றும் > 25 kg/m2 உடல் பருமனுக்கு ஒத்திருக்கிறது.

பங்கேற்பாளர்கள் மத்திய உடல் பருமன், டிஸ்லிபிடெமியா (அதாவது, கொலஸ்ட்ரால் போன்ற இரத்த லிப்பிட்களின் சமநிலையின்மை), நீரிழிவு நோயின் குடும்ப வரலாறு, சாதாரண இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தனர், மேலும் அவர்கள் வழக்கமாக காலை சிற்றுண்டிகளை உட்கொண்டனர்.

உடல் எடை, இரத்த அழுத்தம், குளுக்கோஸ், இன்சுலின், கொலஸ்ட்ரால், பீட்டா செல் செயல்பாடு (அதாவது, இன்சுலின் செய்யும் கணையத்தில் உள்ள செல்கள்) மற்றும் பிற அளவீடுகள் அடங்கும். 126 பங்கேற்பாளர்களின் துணை மாதிரியானது தொடர்ந்து 14 நாட்களுக்கு தொடர்ச்சியான குளுக்கோஸ் மானிட்டரை அணியுமாறு கேட்டுக் கொள்ளப்பட்டது.

முடிவுகள்

பாதாம் சிகிச்சை குழுவில் பங்கேற்பாளர்கள் தங்கள் பீட்டா செல் செயல்பாட்டில் முன்னேற்றம் கண்டுள்ளனர். இன்சுலின் உருவாக்கும் செல்கள், இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைத்து மொத்த கொழுப்பைக் குறைத்தது. கூடுதலாக, இந்த பங்கேற்பாளர்கள் 12 வாரங்களில் உடல் எடை, பிஎம்ஐ, இடுப்பு சுற்றளவு, குளுக்கோஸ் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளைக் கொண்டிருந்தனர்.

இந்த கார்டியோமெடபாலிக் நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, பாதாம் தலையீட்டில் பங்கேற்பாளர்கள் 13% குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்டனர், கொழுப்பிலிருந்து கலோரிகளை அதிகரித்தனர், மேலும் புரதம், மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து போன்றவற்றை அதிகரித்த அனுபவத்தை அனுபவித்தனர்.

தொடர்ச்சியான குளுக்கோஸ் மானிட்டர்களை அணிந்திருக்கும் துணை மாதிரிக்கு, பாதாம் தலையீட்டில் பங்கேற்பாளர்கள் கட்டுப்பாட்டு பங்கேற்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது சிறந்த கிளைசெமிக் பதில்களைக் கொண்டிருந்தனர்.

எல்லா ஆய்வுகளையும் போலவே, சில வரம்புகள் இருந்தன. இந்த ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் உள்ள ஆசிய இந்திய பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே பொதுவானதாக இருக்கலாம்.

ஒரு அவுன்ஸ் (28 கிராம்) பாதாம் 4 கிராம் (14% DV) நார்ச்சத்து மற்றும் 15 அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, அவற்றுள்: 77 mg (20%DV) மெக்னீசியம், 210 mg (4%DV) பொட்டாசியம் மற்றும் 7.27 mg (50) %DV) வைட்டமின் ஈ, நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் ஒரு சரியான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது.

தரமான உணவு

கலிபோர்னியாவிலிருந்து வரும் பாதாம் ஒரு இயற்கை, ஆரோக்கியமான மற்றும் தரமான உணவு. கலிபோர்னியாவில் உள்ள 7,600க்கும் மேற்பட்ட பாதாம் விவசாயிகள் மற்றும் செயலிகளின் சார்பாக சந்தைப்படுத்தல், விவசாயம் மற்றும் உற்பத்தி ஆகிய அனைத்து அம்சங்களிலும் பாதாமை ஆராய்ச்சி அடிப்படையிலான அணுகுமுறையின் மூலம் கலிபோர்னியாவின் பாதாம் போர்டு ஊக்குவிக்கிறது.

அவற்றில் பல பல தலைமுறை குடும்ப செயல்பாடுகளாகும். 1950ல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் கலிபோர்னியாவின் மொடெஸ்டோவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கலிபோர்னியாவின் அல்மண்ட் போர்டு என்பது ஒரு இலாப நோக்கற்ற அமைப்பாகும். இது யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மைத் துறையின் மேற்பார்வையின் கீழ் விவசாயிகளால் இயற்றப்பட்ட ஃபெடரல் மார்க்கெட்டிங் ஆர்டரை நிர்வகிக்கிறது. கலிபோர்னியாவின் பாதாம் போர்டு அல்லது பாதாம் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, www.almonds.in ஐப் பார்வையிடவும்.

அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் உள்ள வயது வந்த ஆசிய இந்தியர்கள் பாதாமை உட்கொண்ட பிறகு கணைய செயல்பாடு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உடல் எடை ஆகியவற்றில் முன்னேற்றங்களை அனுபவித்தனர்.